Terre di Sava

Nel cuore della D.O.C. Primitivo di Manduria, centro di produzione di uno dei vini più profondi e profumati d'Italia, la viticoltura ha plasmato il paesaggio attraverso la tutela paziente e meticolosa di alberelli centenari, curati ancora manualmente, attraverso tecniche millenarie che risalgono ai monaci basiliani e addirittura ai greci. Questo sistema ad alberello - accompagnato da condizioni climatiche ed ambientali ideali - consente di mettere in bottiglia vini dalle grandi qualità organolettiche, irripetibili nel loro genere. Obiettivo di Terre di Sava è fare della propria opera l'espressione fedele di tutte le tradizioni legate al territorio da cui prende il nome, attraverso un uso discreto e non invasivo delle moderne tecnologie di vinificazione. Dall’aver intuito ciò, nasce la sfida Terre di Sava: valorizzare e far amare contrade, alberelli, uve; antiche tradizioni - accompagnate da moderne metodologie - che non devono andare mai perdute.